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Hotel Don Manuel

Cadena Gregorio: comer rodeado de historia

CADENA GREGORIO: COMER RODEADO DE HISTORIA
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Cadena Gregorio: La importancia de la tradición culinaria. Comida casera a base de géneros frescos de primera calidad. Comer como en casa, rodeado de historia
Si hay un establecimiento hostelero por antonomasia en este municipio y que ha logrado trascender su fama fuera de Móstoles es el Mesón Gregorio.
Cuenta con un prestigio ganado a pulso a lo largo de los cerca de cincuenta años que llevan dedicándose a este negocio familiar, tanto su alma mater y creador Gregorio, como su esposa Fuencisla, de cuyos fogones salen los exquisitos platos que constituyen las señas de identidad de este Restaurante. Procedentes de Toledo, ambos llegaron a Móstoles a mediados de los 60, cuando era aún una aldea rural, y dieron sus primeros pasos en el campo de la Hostelería con una Taberna en la calle Independencia, junto al entonces Cuartel del Ejército.
Pasaron diez años, y decidieron entonces establecerse  en una de las casas más antiguas de la localidad, perteneciente al siglo XV, y en la que se hospedaron personalidades muy populares e ilustres según cuenta la leyenda, incluyendo a los Reyes Católicos, que son los que dan el nombre a la calle en la cual, se ubica el restaurante. En ella los nobles celebraban grandes fiestas  y galas aprovechando la proximidad a La Corte.
Durante los siglos XV y XVI tenían sus mansiones personajes tan importantes de la vida española como el Primer Conde de Puñonrostro, amigo personal del Emperador Carlos V, y, en dónde, éste y su hijo Felipe II, solían descansar en repetidas ocasiones.  Sabemos que en esta casa del Conde de Puñonrostro estuvo cautivo Francisco I, después de haber estado en la madrileña Torre de los Lujanes.
También vivieron allí los Condes de Albadeliste y la familia de Payo Coello, adonde fueron en muchísimas ocasiones los Reyes Católicos. Incluso Don Manuel Salcedo tuvo su casa en esta calle donde fue en numerosas ocasiones Fernando VI, antes de fijar su residencia en el Castillo de Villaviciosa.
Desde entonces, han pasado en la localidad muchos años a lo largo de los cuales han ido creciendo con la apertura de tres establecimientos más: La Fuencisla, también en Móstoles, El Mesón Gregorio II en la localidad toledana de Camarena y el Mesón Gregorio III, en la céntrica calle de Bordadores de Madrid.
Mesón Gregorio I en el centro histórico de Móstoles es la más antigua de cuantas edificaciones existe y la que más importantes personalidades ha albergado bajo sus muros.
Alberga seis zonas de comedores por las que han pasado ilustres nombres de los más variados campos, desde la tauromaquia, el fútbol ,la cultura, el cine, la medicina, hasta el mundo de la televisión. Una interminable lista de personajes que han pasado por el Mesón, han confiado y siguen confiando en ellos, tanto por la gran calidad de su gastronomía, como por el exquisito trato, la amabilidad, atención y cordialidad con la que el matrimonio y sus hijos acogen a todos sus comensales, sean conocidos o no.
El propietario de Gregorio I, II, III y La Fuencisla es Gregorio Márquez, un emprendedor que lleva trabajando para los mostoleños desde 1966, y, precisamente  este local, La Fuencisla, es su niña bonita.
Fue adquirido por Gregorio hace ya muchos años y se llamaba Las Tinajas. Sus propietarios eran una pareja de alemanes: Ann y Federico.  Era una especie de sala de fiestas o boîte, como se decía entonces, donde existía cierta tolerancia. En verano, disponían de una amplia terraza, donde se bailaba al aire libre y su exterior estaba decorado con grandes tinajas. De ahí el nombre y que todavía estén expuestas en la entrada al restaurante. La actual bodega era el “garito” de invierno. Gregorio decidió conservarlo y en los huecos que antaño se descansaba en los reservados, ahora descansan las botellas a una temperatura adecuada.
En 1966, Gregorio Márquez comienza su andadura hostelera, acompañado de su novia Fuencisla. Empiezan con la Taberna Gregorio, situada en la calle Independencia. Adquirió mucha fama por el conejo al ajillo y las ensaladas, siendo el pistoletazo de salida y fuente de ingresos para su lanzamiento empresarial y para la formación de la Cadena Gregorio.
El primero de la saga fue el Mesón Gregorio I. Ubicado en la zona más antigua de Móstoles, en la calle de los Reyes Católicos. Tiene una gran tradición histórica y su cocina es excelente. Puedes disfrutar de la excelente cocina tradicional castellana, con ambiente taurino, ideal para tertulias y todo tipo de eventos y celebraciones importantes.
Platos muy naturales, predominando las verduras, el picadillo de chorizo, morcilla de matanza, excelentes carnes rojas, pescados frescos traídos de Coruña, gambas de Huelva, caza, raciones, tapas, cocina casera y su hiperconocido conejo al ajillo o con tomate terminando por el excelente surtido de postres caseros y sencillos.
Dispone de bar y de salas privadas de diferentes capacidades para 80, 35, 20 o 10 personas, así que es ideal para albergar cualquier celebración importante. Es el lugar perfecto para disfrutar de la mejor cocina castellana en un ambiente inmejorable. Decoración típica de mesón, servicio eficiente y buenísima oferta culinaria .Realizan menús personalizados para celebraciones y menús degustación para que puedas probar aquello que más te gusta.
Gregorio II está situado en la bonita localidad toledana de Camarena, sobre lo que fue el Convento de la Concepción. La construcción es del siglo XVI. Sus comedores, situados donde estuvo la iglesia, están decorados con carteles y motivos taurinos y separados por columnas de piedra y arcos de estilo mudéjar, hechos en ladrillo visto.
Pretende acercar el buen comer y la cocina tradicional castellana a Toledo y a Castilla la-Mancha. Se ofrece comida casera a base de géneros frescos de primera calidad
Es conocido como el Mesón de los famosos ya que lo suelen frecuentar personas "VIP" o conocidas popularmente tal y como lo demuestran los cientos de fotografías que adornan sus paredes junto con su actual dueño, Gregorio; también y debido a la actividad cinegética de la zona es muy popular entre los amantes de la caza. Está ubicado sobre lo que antiguamente era un convento de religiosas pudiendo observar en su comedor la arquitectura antigua de este. La especialidad es el conejo al ajillo o la perdiz a la toledana, sin menospreciar ninguna otra de las recetas que seguro harán las delicias de los amantes de la cocina castellana.
No hay que dejar de lado los vinos ya que está situado en el centro de la D.O. "Méntrida" con una amplia variedad en este tipo de vinos, muchos de ellos elaborados en las mismas bodegas del pueblo. Calidad, profesionalidad y servicio excelentes.

Gregorio III está ubicado en el corazón de Madrid, en el mismísimo y famoso Barrio de los Austrias. Muy cerca de la emblemática Puerta del Sol y de la Plaza Mayor. Ofrece cocina casera de mercado, trato familiar y decoración selecta con tintes taurinos.
El mesón Gregorio III lleva años ofreciendo la mejor cocina casera española y madrileña en el centro de Madrid. Muy cerca de Sol y de la Plaza Mayor, en la castiza calle de Bordadores, ofrece especialidades famosas por su calidad en la capital, como su conejo al ajillo, o sus callos a la madrileña. Ha sido tradicionalmente lugar de encuentro de personajes famosos, y aficionados al mundo del toro. El visitante encontrará un trato familiar, un ambiente selecto y una cocina de toda la vida, motivos por los que a buen seguro volverá.
La Fuencisla, nombre puesto en homenaje a su mujer, gran cocinera e inspiradora de los platos que se hacen en todos sus mesones. El edificio central alberga varios comedores, además de una amplia barra dispuesta para tonar unos vinitos. Está decorado tipo mesón castellano y sus paredes vestidas con cientos de fotos de personalidades famosas que han pasado por allí, motivos taurinos (cabezas de toro, un precioso traje de luces de un torero, carteles taurinos…)
La Fuencisla es un restaurante con un gran atractivo, una privilegiada situación y una excelente terraza en la que disfrutar en verano de deliciosas barbacoas o mitigar el calor del verano.
Se encuentra en la Carretera de Extremadura km 23,200 y es necesario prestar atención porque hay que coger la entrada desde la vía de servicio, sin pasarse.
La cocina es clásica y muy bien conseguida. Destacan las migas, el picadillo de chorizo, las ensaladas, las croquetas caseras, los entrantes, las verduras, el arroz con conejo, el cocido madrileño, los callos. Su especialidad es el conejo al ajillo o con tomate, aunque también son muy famosas sus excelentes carnes rojas, el rabo de toro, los deliciosos pescados o la perdiz escabechada, entre otros. Hay una amplia carta, donde destaca la calidad de sus productos y la excepcional preparación y elaboración de los platos, cocinados por manos expertas.
Un lugar para disfrutar, servicio muy atento, parking gratuito y servicios de reservas para celebraciones con trato y menú personalizado y adaptado.
Cadena Gregorio, dando de comer durante siglos. Calidad y saber trabajar durante años.
Visita su web en este enlace:http://www.restaurantescadenagregorio.es
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